Epler som (ikke) blir brune

Ukens tips hjelper alle oss med småspiste foreldre som lar halve eplet ligge igjen i fruktkurven: Sitron.

En sitronbåt holder seg lenge i kjøleskapet, og kan brukes mange ganger. Bare press noen dråper med sitronsaft over det oppskårne eplet, og det vil holde seg lenge uten å bli brunt.

Grunnen til denne underfundigheten er blant annet at sitronsaft inneholder enorme mengder C-vitamin, som binder seg til stoffet fenolase i eplene, som normalt ville bundet seg med oksygen og blitt brunt. Hvis du vil vite mer, besøk New Scientist på internett.